Domowy sposób na własną wędzarnię

Wędzenie od wieków jest znaną metodą konserwacji i uszlachetniania mięsa.Dotyczy to zarówno dziczyzny, zwierząt hodowlanych, drobiu, ryb a nawet sera. Wędzenie polega na nasyceniu mięsa składnikami dymu drzewnego, usunięciu części wody i spowodowaniu zmian w białkach, dzięki którym mięso będzie nadawało się do spożycia bez dodatkowej obróbki kulinarnej. Mięso uwędzone zmienia swoje zabarwienie, smak i zapach. Na jego powierzchni tworzy się podsuszona skórka, utrudniająca dostęp drobnoustrojów do głębszych warstw mięsa i zapewniająca jego soczystość. Produkty wędzone stają się odporne na procesy jełczenia. Dym wędzarniczy otrzymujemy podczas spalania kawałków drewna i trocin przy ograniczonym dostępie powietrza.

Urządzenie do wędzenia możemy zrobić sami. Wystarczy, że mamy gdzie go zainstalować. Przydała by się jakaś beczka metalowa, jakaś rura najlepiej kamienna lub żeliwna trochę płyt chodnikowych kawałek płótna i kilka prętów.

Na wstępie musimy rozplanować usytuowanie wędzarni. Palenisko musi być trochę niżej niż podstawa beczki, a rura ceramiczna doprowadzająca dym pod beczkę nie krótsza niż 1,5 m. Chodzi o to by płomienie nie dostały się do wnętrza beczki. Palenisko możemy zrobić z płyt klinkierowych ale przy ich braku wystarczą płyty chodnikowe. Jedna z nich mogłaby służyć jako drzwiczki. Można też do tego wykorzystać jakiś stary piec z drzwiczkami. Najtrwalszym doprowadzeniem dymu pod beczkę będzie rura ceramiczna lub żeliwna. Zwykła rura stalowa od pieca też będzie spełniać swoją funkcję przez jakiś czas, ale ponieważ jest zakopana w ziemi to szybko skoroduje. Beczka do wędzenia powinna mieć średnicę minimum 60 cm. Najlepiej gdy przy dnie będzie znajdować się siatka stalowa, chroniąca mięso, które może nam się zsunąć.

Mięso do wędzenia będziemy wieszać przy pomocy szpagatu przywiązanego do prętów opartych na wierzchu beczki. Całość przykrywamy mokrym płótnem lub workiem jutowym by dym zbyt szybko nie ulatniał się. Najlepsze do wędzenia będzie drewno z drzew owocowych np. gruszy która daje wędzonce czerwony kolor. Może też być drewno z grabu, dębu, akacji, klonu. Może też być z olchy. Nie wolno wędzić wykorzystując drewno z drzew iglastych. Paląca się żywica nadaje mięsu nieprzyjemny zapach terpentyny. Wyjątkiem jest jałowiec, nie należy dawać go z umiarem. Dobrze jest byśmy oprócz szczap drewnianych mieli trociny. To one wzmagają wytwarzanie dymu.

Sposoby przygotowania mięsa i temperatura w jakiej należy je wędzić to duży zbiór pomysłów, najlepiej, gdy dochodzi się do nich samemu. Ryby morskie ponoć najlepiej wędzić przez 30 godzin na zimno. Dzięki temu można je potem dłużej przechowywać. Węgorza za to wędzimy na gorąco przez trzy godziny.

Możemy oczywiście kupić gotową wędzarnię. Najczęściej są to grille z dodatkowymi komorami do wędzenia. Dla bardziej przemysłowych potrzeb produkowane są wędzarnie elektryczne, gdzie grzałka elektryczna powoduje tlenie się trocin co daje gwarancję stałego dozowania dymu w zależności od potrzeb procesu wędzenia.

Zobacz też:
Grile
Jak samemu zrobić taras ogrodowy?
Samodzielna budowa grilla ogrodowego

Domowe sposoby na mycie płytek ceramicznych

Czyste, lśniące płytki w kuchni i łazience są niewątpliwie dumą każdej Pani Domu. Problem w tym, że utrzymanie ich w takim właśnie stanie wymaga dużego nakładu pracy. Jest jednak kilka sposobów na czyszczenie płytek.

Na rynku dostępnych jest mnóstwo środków do czyszczenia płytek ceramicznych różnego rodzaju. Mimo to mamy możliwość trochę je udoskonalić. Codzienna pielęgnacja płytek polega tak naprawdę głównie na przetarciu ich mokrą ścierką lub mopem z detergentem, przy czym zamiast typowego płynu do mycia płytek możemy zastosować tradycyjny płyn do zmywania naczyń. Żeby jednak mieć pewność, że nasze płytki zawsze będą lśniły po myciu, możemy dodać do płynu do płynu odrobinę amoniaku.

Jeżeli chcemy usunąć z glazury lub terakoty plamę, możemy przemyć płytki roztworem wody z octem w proporcji pół na pół, albo dobrze przetrzeć połówką cytryny, po czym spłukać wodą.

Dobierając detergenty, którymi będziemy chcieli czyścić nasze płytki, zwróćmy uwagę na ich skład i właściwości. Oto zestawienie, które może pomóc w doborze środka do skali i rodzaju zabrudzenia:

Środki silnie alkaliczne – są dość agresywne, więc nie można używać ich do regularnego czyszczenia. Wskazane tylko w szczególnych przypadkach oraz przy gruntownym czyszczeniu. Nie stosować na szkło, aluminium i tworzywa sztuczne.

Środki lekko alkaliczne – są nieszkodliwe, więc mogą być ogólnie stosowane. Zmieszane z wodą pomagają w usuwaniu resztek tłuszczu, kosmetyków oraz innych zanieczyszczeń.

Neutralne środki czyszczące – mogą być stosowane do wszystkich prac związanych z pielęgnacją podłóg. Nie są jednak skuteczne w usuwaniu tłustych zabrudzeń.

Środki lekko kwasowe – dobrze radzą sobie z usuwaniem złogów wapiennych, rdzy oraz pozostałości po fugach cementowych. Są więc agresywne dla fug, na co trzeba uważać.

Środki mocno kwasowe – należy stosować tylko w przypadku pozostałości po cemencie, które są ogólnie trudne do usunięcia.

Uwaga! Nie stosować środków, które zawierają kwas fluorowodorowy lub też jego związki! Są to środki bardzo agresywne dla ceramiki i również w postaci rozcieńczonej mogą spowodować nieodwracalne szkody.

Zobacz też:
Więcej na Paradyz.com
Domowe sposoby na czyszczenie fug między płytkami
Jak odnowić fugi

Domowe sposoby na hemoroidy

Żylaki odbytu, czyli hemoroidy, to dość częsta przypadłość, typowa przede wszystkim dla ludzi w średnim wieku bez względu na płeć. Często pojawiają się one u kobiet ciężarnych oraz u osób cierpiących na zaparcia. Zwykle stanowią wstydliwy problem, z którym pacjenci nie chcą udać się do lekarza. Próbują leczyć dolegliwości domowymi sposobami- owszem, takie postepowanie może pomagać, jednak nie zawsze okazuje się skuteczne i trzeba wspomóc się środkami farmakologicznymi.

Czy mam hemoroidy?

Jakie zatem są typowe objawy świadczące o obecności hemoroidów? Zazwyczaj jest to świąd i pieczenie okolicy odbytu. Bardzo często pojawia się także ból w czasie defekacji, jak również krwawienie w czasie wizyty w toalecie. Należy zawsze pamiętać, że chociaż zazwyczaj krew na papierze toaletowym związana jest właśnie z obecnością żylaków odbytu, to jednak taka sytuacja zawsze wymaga konsultacji z lekarzem, najlepiej proktologiem! Dlaczego? Ponieważ przyczyn krwawienia z przewodu pokarmowego jest więcej, często pojawia się ono także w przypadku nowotworów jelita grubego. Czasami zdarza się, że pacjent wyczuwa w okolicy odbytu niewielkich rozmiarów guzek- może być to właśnie żylak, który wypadł już poza kanał odbytu (hemoroidy mogą bowiem występować w kanale odbytu lub właśnie wypadać poza jego światło), czasami można odprowadzić go z powrotem do środka, czasami jednak nie jest to już możliwe.

Jak leczyć hemoroidy?

W przypadku, kiedy dolegliwości nie są mocno nasilone, można spróbować domowych sposobów. W przypadku stanu zapalnego hemoroidów należy szczególnie dbać o właściwą dietę- musi być ona obfita w płyny oraz w pokarmy bogatoresztkowe, warto też zażywać preparaty bogate w błonnik (np. siemię lniane lub preparaty z babki płesznika). Takie postępowanie ma na celu wyeliminować nadmierne parcie w czasie defekacji. Często pomocne okazują się także ciepłe nasiadówki, które powinno się wykonywać 2 razy dziennie i po każdej defekacji-poprawiają one higienę i rozluźniają mięśnie zwieracze odbytu. Do takich kąpieli warto używać specjalnych naparów z ziół-przede wszystkim z kory dębu oraz kasztanowca, bowiem dodatkowo działają one przeciwzapalnie (w aptekach można nabyć zioła w postaci ekspresowych herbatek do sporządzenia wywaru). Często jednak dodatkowo należy wspomagać się środkami farmakologicznym: do leczenia hemoroidów wewnętrznych lepiej stosować czopki, zaś do tych, które wypadły na zewnątrz, lepiej zastosować maści lub kremy-produkty te zwykle zawierają substancje znieczulające, kortykosteroidy lub substancje osłaniające.

Domowe sposoby nie pomagają?

Może się jednak zdarzyć, ze leczenie zachowawcze nie będzie przynosić efektów. W takiej sytuacji pacjent może zdecydować się na leczenie zabiegowe. Może być to założenie gumowych podwiązek na żylaki, krioterapia czy fotokoagulacja laserowa. W bardzo zaawansowanych przypadkach konieczne może okazać się wykonanie zabiegu operacyjnego.

Hemoroidy to wstydliwy problem i dlatego często pacjenci nie chcą o nim wspominać lekarzowi w czasie wizyt. Jednak takie postępowanie nie ma sensu- po pierwsze dlatego, że jest to choroba jak każda inna i naprawdę nie ma powodu do obaw, że lekarz "wyśmieje" opisane mu dolegliwości. Po drugie, niewłaściwe leczenie nie spowoduje ustąpienia przykrych objawów, które będą cały czas uprzykrzać życie. Warto zatem zawsze informować lekarza o problemie- wtedy będzie mógł skutecznie pomóc się go pozbyć.

Zobacz też:
Leki i zioła na hemoroidy
Domowe sposoby na wzdęcia
Domowe sposoby na zaparcia